Pasta con salsa de queso y brócoli

Receta de pasta con salsa de queso y brócoli

Pasta acompañada con una bechamel de queso, un toque de salchichas y un poco de brócoli.

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¿Cómo hacer pasta con salsa de queso y brócoli?

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Cocemos la pasta en abundante agua con sal, el tiempo necesario para quede "al dente". La escurrimos y la reservamos.

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Preparamos la salsa: Calentamos la leche en un cazo y la reservamos. En otro cazo echamos la mantequilla y la calentamos hasta que esté totalmente derretida y caliente. Añadimos la harina y con ayuda de unas varillas (es más cómodo, pero si no tienes utiliza un tenedor) movemos bien para que no se queme y se impregne bien de la mantequilla. Vamos añadiendo la leche caliente como en 4 partes, removiendo bien entre cada una para evitar que se formen grumos (si quedan grumos hay que recurrir a la batidora). Cuando hayamos añadido toda la leche echamos el queso, removemos, salpimentamos y dejamos cocer sin parar de mover, hasta que el queso se derrita (si ves que está la salsa muy espesa, echa más leche sin ningún tipo de pudor). Añade la pasta bien escurrida, remueve y reserva.

3

Cocemos el brócoli 2-3 minutos en agua hirviendo con sal. Cortamos las salchichas en tiritas y las ponemos en una sartén un poco para que cojan algo de color y se calienten.

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Añadimos a la pasta que teníamos reservada como la mitad de brócoli y de las salchichas y mezclamos con cuidado. Echamos la pasta en una fuente y adornamos con lo que ha quedado de brócoli y de salchichas. También podemos haber guardado un poco de queso y añadirlo también al final. Incluso podemos darle un toque de gratinado si te gusta.

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** Evidentemente si no te gusta el queso manchego puedes utilizar el que quieras. Puedes utilizar cualquier tipo de fiambre si no quieres utilizar salchichas y puedes quitar el brócoli si no te gusta.

Comentarios sobre pasta con salsa de queso y brócoli

  • Con todos los respetos que me merece mandar una receta de pasta, teniendo entre nuestros amigos en la web a Chef Mauricio, os mando una nueva receta que me ha pasado un amigo para que me anime (dice que es fácil, pero a mi lo de la bechamel me da un miedooooo)

    Comentario de ishemi el 01-07-2009

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